credo ghe negli ultimi anni ci sia stata una grande rivoluzione tecnica per la costruzione del pane, però si da l'impressione che oggi il pane non è più sano come una volta, sia per la presenza di troppi miglioratori, sia per la tecnica della surgelazione.secondo me il pane che rappresenta un bene prezioso per la nostra salute dovrebbe essere preparato con le farine migliori, più sano possibile e la lavorazione fatta solo con lieviti madre. per ciò che si potrebbe dire, ci vorrebbe un libro. certo una cosa mi indigna, si parla del prezzo del pane con dei ricarichi assurdi, ma non si parla del costo dei dipendenti e il costo assurdo delle energie, queste si che crea una esagerata spesa sul prodotto. ciao grazie cav. Francesco Cognigni
sono un'amante del pane ma,fatalit, non lo compro mai. e mi rifiuto di farlo. perchè? ma dove trovi un pane differente di quello che compri già confezionato e messo sullo scaffale di un supermercato?
io ho fatto la mia provocazione, ma adesso chi mi risponde?
il pane andrebbe obbligatoriamente comprato in una panetteria di stampo medio/piccolo.
Più grandi si è e più ci si dimentica della professionalità;di conseguenza un forno industriale NON POTRA' MAI COMPETERE sotto il profilo qualitativo contro l'artigiano.
E un artigiano serio,che si rispetti, che ama il proprio mestiere non avrà paura della grande distribuzione,perchè la sua forza è la qualità.
in effetti se si dovesse DAVVERO far pagare il pane alla stregua delle bevande che si hanno in birreria o di quant'altro possa avere una ricarica sul prezzo elevata, credo davvero che non basterebbe IL DOPPIO del prezzo che vediamo ora esposto.
Ho fatto il fornaio per una vita e credo che sia davvero uno dei mestieri più ingrati del mondo, a partire dalle retribuzioni per arrivare alla FETENTE campagna mediatica che sta avvenendo da un annetto buono a questa parte!
gr
in tutta onestà sono convinto che la campagna mediatica che è stata fatta contro pane e pasta sia da attribuire al fatto che tanto alla fine la gente deve mangiare lo stesso, no?Quindi nella mente malata di questi pseudogiornalisti da 4 soldi credevano che attaccare una categoria come quella dei fornai sarebbe stato uno dei mali minori.Se avessero attaccato la categoria dei fotografi, ad esempio, sarebbe andata diversamente.
Siccome dovevano far passare in sordina chissà che notizie del cavolo, hanno fomentato lo scandalo apposta per distogliere l'attenzione dalle cose realmente serie!
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