Bloc de periodista
Te estás tomando un domingo relajado! Muy bien.
Darío: veo que pusiste el especiero arriba del disco. Por mis pocas experiencias con ese artefacto, el fierro emite bastante calor, incluso si tiene tapa. Con el vapor que sale de ahí cuando cocinás, por ejemplo, dos pollos cortados en ocho con cebolla, vino blanco y lo que se te cante ¿No se te arruinarán el orégano y el pimentón?
El especiero es un estante para poner la sal, el pimentero, el pimenton en lata o en frasco. No crea que lo arruine. Además ese sucucho tendrá un respiradero arriba, con tapa, similar a la parrilla. O bien un pequeño ventilador de costado. Veremos cómo funca.
Cuando uno empieza a fabricar una parrilla se sitúa en un punto de la vida donde le llegó el viejazo.
Después de la parrilla viene la cría de canarios, el regar el pasto y el tute con amigos. Luegho, obvio, la parca. dejate de joder Gallo con las parrillas...
Tuve ganas de escribir algo en mi blog que dice..."La familia no sale a defender la imagen de Norita, mas allá de un "la perdonamos". Que es lo que pasa y por que tan rara toda la defensa?. El marido se presentó como querellante para descartar que está siendo investigado. Lo mismo hizo el viudo de Belsunce con otros resultados. En Rio Cuarto el médico sigue teniendo la reputación del médico, los Jueces siguen siendo Jueces y el poder se reune en una mesa de poker o en fiestas swingers o, o, o,...
Imaginate vos, lector, si sucede algo en tu familia? No salís minimamente a limpiar la imagen?."
No se, la verdad que para pronunciarme debería probar los resultados.
El problema es que hasta que K no dé la orden, no habrá carne...
Gallo, el quis de cocinar al disco es la temperatura que toma el artefacto. Para probar si está a punto tenes q arrojar unas gotas de agua. Si empiezan a recorrer el acero del disco como bolas de ruleta está OK. Si hierven es porque está frio.
Pero hace caso a los q te sugieren volar ese estante. Yo cocino al disco y cualquier cosa que arrojas larga un fogonazo que te dejará el estante y todo lo q allí esté como el cadáver de Pinochet.
Yo no le haría separación entre la cuna y el disco porque cuando traslades fuego de un lugar a otro vas a ensuciar el piso.
Yo creo que uno debe empezar a desmitificar el tema del disco de arado. Me ha pasado de amigos que me han invitado a comer, por ejemplo, pollo al disco de arado y la verdad es que el resultadoe es el mismo que hacerlo en una chapa... dejémonos de joder.
DG: Coincido con Papipo sobre el estante. Cocino mucho con disco de arado (¿Por qué las siglas DVD?) Se te va a chamuscar. Siempre podes poner un estante por encima de la parrilla, que sobresalga (ver las fotos de la mia) y apoyar ahi tus especias, tu botellita de vino, agarraderas, etc.
Por otro lado, el tema del traspaso de fuego que comenta papino: la idea de DG es ponerle GAS al disco... DG: no vale la pena. Podes perfectamente hacerlo brasas, y hacerte, como en mi parrilla, un zócalo abierto entre la parrilla y el lugar donde queres poner el disco, para pasar brasas.
Ademas, un dia queres cocinar un cerdo, un chivito... y necesitaras estar haciendo fuego continuo... ese habitaculo te sirve para ir haciendolo y traspasar las brasas cuando sea necesario agregarle al bicho. Si pones gas de ese lado te impide hacer los buenos fuegos.
Con respecto al espacio, si tu disco tiene 60 cms y pensas hacer el habitaculo de 75... estas frito. El disco es de hierro, irradia calor. Tenés que tener espacio mayor a 15 cms (7.5cms de cada lado si lo medis a la perfección cuando lo colocas) para manipularlo. Yo te diria que AL MENOS le agregues 12 cms de cada lado.
Por otro lado, si te encanta la idea de una parrilla que se levante de un solo lado... adianchi. Pero te va a resultar una molestia cuando, por ejemplo, tengas una paellera con suculenta cantidad de paella dentro y necesites agregarle-quitarle (subirla-bajarla) calor. Se te va a volcar hacia un lado. Sin desacreditar a los uruguayos, creo que si en medio de un asado levantas solo un costado de la parrilla, hasta los chorizos se te escapan.
Espero que te resulte de utilidad. Las parrillas... de material, por favor. Nada de jugar a las prefabricadas que son para amateurs.
Gracias, Angeles. El disco mide 50 cms. (se me piantó el seis cuando hice el post), y pensaba hacerlo sólo a gas. mediante un quemador que también servirá para paellas. Pero ese quemador se puede retirar en caso de tener una leña buena, cosa poco probable.
A los uruguayos no se les caen los chotos... pero habría que verlo. El estante ya se quemó...
Yemmi, ¿una vez q comiste al disco y decis q es una truchada? Me parece muy prematura tu decisión.
La inclinación de la parrilla es para asar achuras de un lado (el más cercano a la brasa) y carne del otro. Pero no es muy práctico. Tampoco la onda del zócalo entre la cuna y el sector del disco. Yo tengo espacio para pasar brasa de un lado a otro y siempre termino pasandola x afuera.
Si estas pensando hacer paellas a gas... mhm... te diré que dejaron de ser paellas para convertise en un hermoso guiso de arroz al azafrán con mariscos... la paella DEBE ser con leña... leete todos los post de paellas españolas y despues me contás. Es como que me digas que vas a hacer fondue derritiendo el chocolate en una olla y sirviendolo rapido con las frutas en un bowl...Tiene su razón, ademas del sabor totalmente distinto que le da el fuego vivo... es para pelearse por la costra crocante que se va formando una vez que serviste los platos... (eso si tenes el disco bien curado...)
La parrilla que vos planteás es super chic, pero totalmente citadina. Sé el metodo que menciona papino sobre las achuras y la carne... es solo cuestión de saber hacer un asado, y conocerle el tiempo de coccion de cada cosa...
Como te dije hoy en el chat, los fuegos son para ser disfrutardos. En invierno yo hago las paellas directamente en la chimenea dentro de casa, de las brasas que me van sobrando del fuego. (Tiene un excelente tiraje que jamas deja salir aromas). Te sentas con una buena malta single o un buen tinto y miras el fuego. Los mejores pensamientos y charlas con amigos surgen de esos estados contemplativos.
Dario sos un precursor ahora que tendremos el dia nacional de la parrilla!
Diego: habrá que festejarlo, no?
no pongas parrilla... pone asador... la parrill es otra cosa no se si me explico... te dejo los links
spiro
easy
sodimac
Espero haberte sido util bye...
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