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５分でできた…。料理作りが好きな人にとっては良い企画の本ですね。
四川のマーボ豆腐等に接する機会があるのですがそこのは辛いパウダーを増し々＜好みの人には＞にしています。
香辛料は麻薬のようなもので虜になると止められないようで、無いと間が抜けてしまいます。
＞Slow Cafe さん、
まだ二品しか作っていませんが、この本のレシピはとにかく早く仕上がります。味はかなりしっかり（ご飯によく合う）していて好みですね。(^_^)
辛みは「豆板醬」のさじ加減で自分の好きなように出来ますからその点も自炊というのは優れています。
電子オーブンレンジはもっぱらケーキ作りに使われていましたが、かなり利用価値があることがわかりますね。
手間暇かけて作る料理も楽しいですが、料理当番の時に時間がないときは「ショートカットの魔術師」に変身します(^_^;。カミさんは邪道だと嫌がりますがレトルトでも何でも臨機応変に利用しています。
白菜はキャベツに比べ水分が多く出るので回鍋肉には向いていないかも知れませんね。
＞kohatchan さん、
わが家もだんだんとkohatchan 家の影響で、料理当番制に移行させられようとしています。(^_^;)
今度はキャベツでちゃんと作ってみますが、白菜でもおいしくて違和感は感じませんでした。
薄切り肉はやはり、自宅でスライサーを稼働させるのが一番手っ取り早く美味しいです。
・・・ここんとこ鍋もの三昧です（笑）。
＞ぴかままさん、
ある程度冷凍しておいてからスライサーで、ということですね。あとの掃除と洗浄がちょっと大変。(^_^;)
うちのはモーター部を含む本体以外の全てが食器洗い機に入れられるので、生肉を切った後などは食器洗い機に直行です。洗えない部分はアルコールを浸ませたキッチンペーパーで細部まで拭いていますよ。
もちろん機種によって、もっと複雑な構造のものだと手入れ方法も違ってくるのかも知れませんが。
そうそう、私は骨を外してスライサーにかけやすい形に切り分けてから冷凍し、完全に凍っている状態のものを切っています。切れますよ、がっちり凍っていても。
＞ぴかままさん、
うちのも確か丸い歯の部分は取り外せます。脂汚れの食器類は「食器洗い器」の得意とするところですね。
うちもそろそろ鍋物をやろうかな。(^_^)
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