麻婆豆腐が食卓にという日は、お碗によそってビールを呑みながらのつまみ。
最後の締めで丼飯にかけて麻婆丼(爆)。この一品だけで、つまみとおかずと
両方楽しめるので幸せですｗ

ちなみに我が家では、溶き片栗粉でとろみはつけません。
　
HIDAMARI | Homepage | 09.27.08 - 4:20 am | #

＞HIDAMARI さん、

ちょっと濃いめの味付けにした「麻婆豆腐」はビールにぴったり。ワインの肴にはなりません。(-_-;)

どう考えてもパスタにも合わない気がする。やはりご飯だ！(笑)

わたしはサラサラのものよりはちょっとトロッとした方が好きです。わたしは Speisestärke とか Kartoffelmehl とかを使ってるんですが、成分は同じなのかしら。
【篠の風】 | Homepage | 09.27.08 - 10:48 am | #

Speisest ärkeという商品名で売られているものには、ジャガイモでんぷんのものと、コーンスターチのものがありますね。原材料名を見ればこれは明記されています。本来ならば小麦でんぷんのものもあるはずなんですがこれは特定のお店（アジアショップやBIO屋など）でしか見かけたことがありませんでした。
Kartoffelmehl は間違いなくジャガイモでんぷんです。
そして日本の片栗粉も、大昔はともかく、現在市販されているものは100%ジャガイモでんぷんです。カタクリというのは希少な植物ですからね。
日本ではコーンスターチはコーンスターチとしてうられていて片栗粉とは区別されています。
ぴかまま | Homepage | 10.12.08 - 5:41 am | #

＞ぴかままさん、

そういうことでしたか。ありがとうございます。
いま改めて箱を見てみるとコーンでした。(^_^)

ぴかままさんは生徒にも慕われるすごくいい先生になるような気がします。
【篠の風】 | Homepage | 10.12.08 - 1:29 pm | #