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「巧妙が辻」面白いですよ、私は毎週欠かさずみています。後数回で終わりですが...(^_^;)
＞ HiTsu さん、
そうですか。それは楽しみになってきました。(^_^)
夫は、功名が辻の主役の千代を演じている仲間由紀恵さんが大好きなので、うちでも毎週観ています。
私も楽しく観ています。
豚汁、私は油で炒めません。
入れるものは、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、里芋、ねぎ、豚肉です。
豚肉とねぎ以外の材料を水から煮て、沸騰したらだしの素と豚肉を入れ、１時間以上弱火で煮込みます。
最後に白味噌を融き入れ、ねぎを入れ、ひと煮立ちしたらできあがりです。
我家も冬の定番です。お野菜の種類が沢山食べられるのと、毎回味噌汁を作る手間が省ける・・・（野菜の種類が多いので少しずつ入れても、お鍋一杯）これこそ味は千差万別あって、「おふくろの味」になるのですね。息子が高校生の頃は学校から帰ると部活動の空腹のおやつ代わりに先ず一杯・・・時々は夜食に冷ご飯にかけて１膳・・と重宝しました。
冬は白菜も味がやわらかくなっていいです。なければキャベツでも。
おじゃまします！うちも夫が突然に豚汁が食べたい！と言うので、一緒に買い物に行き、指定されるものを買って、夫に豚汁をつくってもらいました。
関西では、この時期は酒の粕を入れた粕汁の方がポピュラーなのですが、豚汁もあったまるものでした。特に人につくってもらう食事はうれしいものです。
たくさんつくったので、翌日も温めていただきましたよ！夫曰く、豚汁は翌日の方がおいしいのだそうです。
海外も寒いですか？お風邪をひかれないように、お体を大事になさってくださいね。
＞まりこさん、
「功名が辻」なかなか好評なんですね。(^_^)
なるほど、まりこさんの所は油で炒めずにダシの素を入れるんですね。次回は試してみようかな。最近はミュンヘンでもなんでも手に入るようになりましたが、里芋（似たようなものはあるらしい）とごぼう（これも似たようなものを見ました）は簡単には見つかりません。
＞靖子さん、
「冬の定番料理」にはピッタリですね。今日のお昼ご飯は残りの豚汁に卵を一個割り入れて、冷やご飯を添えてかっ込みました。これがまたおいしい！(笑) おお、白菜を忘れてました。次回には必ず入れてみます。
＞ちえままさん、
ご主人の言うことは当たっていますね。豚汁も汁物ですから、次の日に温めたときが一番おいしいとわたしも思います。今日のお昼ご飯がそれでした。(笑) この冬の定番料理になりそうです。
我が家も豚汁は僕が作ります。
ダシの素は手軽で便利なので”マルシマのかつお・昆布入りだしの素”をいつも使います(^_^;。
大きめの丼で香りに柚子の皮を落とし唐辛子を少しかけて食べます。炊きたてのご飯とお新香だけで十分です。
翌日、うどんをいれて食べるのが定番です(^_^)。
料理ブログ仲間のところで、豚汁にはどの芋を入れるかというのがちょっと前に話題になっていたんですよ。うちは道産子なのでぜったいじゃがいもなんですが、里芋という地方も結構多いみたいですね。その土地で美味しいお芋を入れればいいということなんじゃないかと思いますので、ドイツはやっぱりFestkochendのじゃがいもということで（笑）。
大根のかわりにコールラビを使うのも甘味があって美味しいですよ。
ダシはうちは昆布です。以前NHKの番組で、豚汁についてではないのですが、動物性のダシどうしを合わせると喧嘩する場合があるというのを聞いて、豚のダシが出るのだから加えるのは植物性のダシがいいかな、と思ってそうしているわけです。もちろん、昆布も一緒に煮込んで食べちゃいます。
福岡では豚汁に柚子胡椒を入れて食べるそうです。試しましたが、これもまたオツなものでした。
＞kohatchan さん、
やはり、次はなんらかのダシを入れてみようと思います。炊きたてのご飯とお新香だけでじゅうぶん、というのはその通りですね。冷やご飯もおいしいですよ。（こればかり薦めているような気がする）(汗)
翌日、うどんを入れるというのはkohatchan さんらしいですね。わたしも試してみましょう。(笑)
＞ぴかままさん、
わたしもどちらかというとジャガイモ派です。里芋のヌルヌル感が子供の時には好きではなかったのです。
kohatchan さんのコメントにも出てきましたが、柚子を入れるとおいしそうですね。でも、ドイツで柚子って買えます？「柚子胡椒」？と思って Wikipedia で調べたら九州北部では一般的な調味料、ということですね。今度ミュンヘンでも探してみます。
柚子そのものはドイツでは買えないでしょうね。柚子胡椒だったら、もしかすると日本食品の専門店にはメーカー品が入ってきているかも知れません。中華食品店ではまだ見かけませんね。
柚子の皮が手に入りさえすれば、簡単に作れるんですよ。以前、冷凍の柚子皮と冷凍のタイの青唐辛子でササッと作ったことがあります。乾燥の柚子皮なら持っているのですが、これではまだ試したこと無いんです。
そのかわり、私は無農薬のレモンの皮で「レモン胡椒」作ったりするんですよ。
ちなみに、業務用ルートならば、ドイツでも柚子皮の冷凍は手に入るらしいです。行きつけの店でききました。
＞ぴかままさん、
さすがに、ぴかままさん、いろいろと工夫をして作っておられますね。感心しきりです。(^_^)
最近は日本食品店も増えているので何処かで売っているような気がします。捜してみますね。
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